Con el objetivo de fortalecer la vigilancia sanitaria y prevenir riesgos ambientales que puedan afectar la salud de la población, así como garantizar la calidad de los alimentos y productos que se comercializan, la Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP) impulsa la acreditación del primer laboratorio de control de calidad de alimentos de la región Junín.

Actualmente, la UNCP cuenta con el Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias (FIIA), el cual se encuentra implementado y equipado con tecnología de última generación, lo que permite realizar análisis fisicoquímicos de alimentos y bebidas, con altos estándares de precisión y confiabilidad.

Desde este centro se busca analizar, verificar y certificar la inocuidad, calidad nutricional y composición de alimentos y bebidas, garantizando que sean aptos para el consumo humano.

Para ello, la UNCP viene gestionando ante el Instituto Nacional de Calidad (INACAL) la acreditación ISO/IEC 17025 para este laboratorio de la FIIA. El proceso se encuentra en la etapa de supervisión por parte de una empresa externa que, en los próximos meses, realizará una auditoría técnica en sus instalaciones, con el fin de verificar la correcta ejecución de los ensayos y la competencia del personal especializado.

El ISO/IEC 17025 es una norma internacional que establece los requisitos que debe cumplir un laboratorio para demostrar que es técnicamente competente y que sus resultados de ensayo o calibración son confiables. Está dirigida a laboratorios que realizan análisis, pruebas o mediciones.

A nivel de instituciones de educación superior en el país, solo la Universidad Nacional Agraria La Molina, en Lima, cuenta hoy con un laboratorio de control de calidad de alimentos acreditado con estas características.

Al respecto, el decano de la FIIA, Edgar Acosta López, destacó la importancia de esta iniciativa. “La acreditación no solo valida nuestras capacidades técnicas para certificar que los alimentos que consume nuestra población cumplan con estándares de calidad e inocuidad, sino que también posiciona a la universidad como un referente en servicios de análisis de alimentos en la región central del país”, sostuvo.

Una vez obtenida la acreditación, la UNCP estará facultada para brindar servicios de inspección, muestreo y análisis fisicoquímico de alimentos a entidades del sector público y privado, entre ellas municipalidades, programas sociales, empresas proveedoras de alimentos, gobierno regional y Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).

DATO. El equipo técnico especializado a cargo del Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos de la FIIA está conformado por los ingenieros Yesenia María Ugarte Meléndez, Julio César Mache Zúñiga y Gustavo Huatarongo Rodrigo.