La Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP) ha culminado la instalación de calderas y marmitas en el nuevo local del comedor universitario, que beneficia a 1800 estudiantes con desayunos y almuerzos diarios.

Para ello, se construyó un edificio adyacente de un solo nivel, con techo de losa aligerada a dos aguas, destinado a albergar dos calderas que generan vapor a partir de agua. Este vapor se traslada mediante tuberías hasta las marmitas ubicadas al interior del nuevo comedor universitario, donde se utiliza para la cocción de los alimentos. Además, el agua caliente se emplea posteriormente en el lavado de cubiertos, charolas, tazas, platos y otros utensilios de cocina.

En relación a este proyecto, la jefa de la Unidad del Servicio de Alimentación de la UNCP, Gloria Espinoza Tumialán, destacó que la instalación de este espacio ha representado una mejora significativa en la optimización del tiempo y la eficiencia en la preparación de las comidas.

“Antes, con las marmitas de gas, el proceso era mucho más lento y requería comenzar mucho más temprano para cumplir con la cantidad de raciones. Ahora, con el vapor a alta presión y temperatura, el tiempo de cocción se ha reducido considerablemente. Con este sistema, comenzamos a las 7 de la mañana y para las 11 ya tenemos los alimentos listos”, explicó.
Por su parte, el rector de la UNCP, Amador Vilcatoma Sánchez, destacó que este avance es parte del compromiso de la universidad con la calidad de vida de los estudiantes.

“Invertir en infraestructura de calidad para la preparación de alimentos no solo mejora la eficiencia en el servicio, sino que también garantiza que nuestros estudiantes reciban una alimentación saludable y oportuna. Este proyecto forma parte de una serie de iniciativas orientadas a mejorar los servicios de nuestra universidad, asegurando que cada estudiante tenga acceso a lo mejor en términos de bienestar”, señaló.