La Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica (DITT) de la Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP) oficializó el lanzamiento del proyecto de innovación «Horno Móvil y Automatizado para Pachamanca».

La presentación contó con la participación del vicerrector Académico, Edgar Aníbal Cárdenas Ayala, y el vicerrector de Investigación, Jesús Eduardo Pomachagua Paucar.

Bajo el lema «Del conocimiento universitario a la producción», este desarrollo tecnológico ya ha iniciado formalmente su proceso de protección intelectual mediante la solicitud del expediente de patente N° 0040-2026/DIN ante el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi).

El proyecto fue ejecutado por los egresados de la Facultad de Ingeniería Mecánica, Luis Enrique Muñoz Guerra y Jessenia Fiorella Apaza Flores, junto a los docentes Saul Santiago Ames Arroyo, Arturo Huber Gamarra Moreno y Wilfredo Víctor Morales Santivañez.

Durante la ceremonia de presentación, las autoridades universitarias destacaron la importancia de articular la investigación científica y técnica con las necesidades de la región. Asimismo, resaltaron que iniciativas como esta revalorizan la gastronomía andina a través de la transferencia tecnológica, impulsando la competitividad de los emprendedores locales y demostrando que la academia genera soluciones prácticas de alto impacto para la sociedad.

El equipo, fabricado íntegramente en acero inoxidable calidad 304, optimiza la preparación del tradicional plato andino incorporando un sistema de control de temperatura y automatización del proceso.

Esta propuesta busca responder a una problemática ambiental y sanitaria, pues sustituye el método tradicional y el uso de plásticos por un sistema portátil, seguro y de fácil limpieza, diseñado para abastecer tanto la demanda familiar como la comercial e industrial en restaurantes y ferias gastronómicas.