El decano de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias (FAIIA) de la Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP), Edgard Rafael Acosta López, calificó el acceso a una alimentación adecuada como un “derecho humano inalienable”.

Durante la inauguración del II Seminario Internacional «Alimentación Saludable, Nutrición e Inocuidad 360°», Acosta López sostuvo que las universidades deben contribuir, mediante la investigación e innovación tecnológica, a resolver desafíos como la inseguridad alimentaria, la malnutrición, el incremento de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta y los riesgos emergentes para la inocuidad.

Asimismo, remarcó la urgencia de atender las pérdidas y desperdicios de alimentos, la degradación ambiental y los efectos del cambio climático sobre la producción y el abastecimiento.

“El Dia Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre, nos llama a una profunda e impostergable reflexión: la alimentación es un derecho humano inalienable, no un privilegio”, indicó durante su discurso.

El II Seminario Internacional «Alimentación Saludable, Nutrición e Inocuidad 360°», organizado por la FAIIA, reunió a ponentes e investigadores nacionales e internacionales que abordaron los bloques temáticos de “Alimentación saludable, nutrición y valorización de recursos alimentarios”, “Inocuidad alimentaria, salud y educación”, “Innovación tecnológica y nuevas tendencias en ciencia de los alimentos” y “Desarrollo, formulación, conservación y tecnologías para alimentos innovadores”.

El evento se desarrolló los días 15 y 16 de octubre en modalidad virtual y contó con la participación de más de 220 profesionales de la industria alimentaria y del sector salud, ingenieros industriales, estudiantes y público en general.

Entre los expositores internacionales destacaron representantes de la Universidad Católica de Lovaina (Bélgica), la Universidad de São Paulo (Brasil), el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (España), el Instituto Tecnológico de Tepic (México) y la Universidad Nacional de Quilmes (Argentina).

Asimismo, participaron especialistas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y expertos de Australia y Ecuador.

DATO. «Innovar hoy para nutrir mañana» con esta frase la Organización de las Naciones Unidas (ONU) celebró este año el Dia Mundial de la Alimentación.